¿Cuál es la diferencia entre HACCP e ISO 22000?

Informacion, Normas ISO

En numerosas oportunidades nos hemos preguntado cuál es la diferencia entre HACCP e ISO 22000, y hasta hemos pensado ‘es casi lo mismo’.

En esta nota te contamos exactamente cuál es la diferencia entre HACCP e ISO 22000 para que sepas cuál es la que mejor se ajusta a las necesidades de tu organización

Empecemos por el principio:

HACCP significa Hazard Analysis and Critical Control Point System (Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) y es un sistema de seguridad alimentaria con la que se evita que la seguridad de los alimentos corra un riesgo.

Por otra parte, ISO 22000 es un estándar internacional de conformidad con las normas ISO y se ha incorporado en la industria para garantizar la seguridad de la cadena alimentaria mundial.

Entonces: ¿Cuál es la diferencia entre HACCP e ISO 22000?

Mientras que HACCP está dirigida exclusivamente a la seguridad alimentaria, ISO va un paso más allá, ya que también contempla los procesos y estructuras de la empresa que la implementará. 

¿Cuáles son los beneficios de tener implementada algunas de estas normas? 

El principal beneficio de la ISO 22000 es que se está aceptando rápidamente a nivel mundial, ya que es posible combinarlas con otras normas ISO con las que se pueda alcanzar una eficiencia óptima.

La mejor parte es que esta tendencia está permitiendo que muchas empresas que han implementado un esquema de Buenas Prácticas de Manufactura integradas por el sistema Hazard puedan migrar hacia la certificación ISO 22000 en un futuro cercano.

Por lo que, en conclusión, puedes utilizar tanto las normas BPM, HACCP e ISO 22000 como una escalera a la certificación total, comenzando por pequeños pasos y procesos hasta llegar a un esquema integrado como lo es la norma de Inocuidad Alimentaria ISO 22000.

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La certificación ISO es un logro de prestigio que demuestra el compromiso de una organización con la calidad y la mejora continua. En este artículo, presentamos una guía paso a paso para comenzar con el proceso de certificación ISO y cómo Kahuna APP puede ser tu aliado en cada etapa.

Paso 1: Establecer Objetivos Claros

Antes de embarcarse en la certificación ISO, es esencial definir objetivos claros. ¿Qué estándar ISO es relevante para tu industria? ¿Cuáles son los beneficios que esperas obtener? Kahuna APP puede ayudarte a establecer metas realistas.

Paso 2: Concientización y Capacitación

La capacitación es clave. Asegúrate de que tu equipo comprenda los requisitos de la norma ISO y cómo cumplirlos. Kahuna APP ofrece recursos de capacitación y herramientas de concientización.

Paso 3: Evaluación de la Situación Actual

Evalúa tu situación actual en relación con los requisitos de la norma ISO. Kahuna APP te ayuda a identificar brechas y áreas de mejora.

Paso 4: Planificación y Documentación

Planifica el proceso de implementación y documenta los procedimientos y políticas relevantes. Kahuna APP facilita la creación y gestión de documentos.

Paso 5: Implementación y Seguimiento

Lleva a cabo la implementación de los cambios necesarios y realiza un seguimiento continuo. Kahuna APP te ayuda a mantener un registro de tus actividades.

Paso 6: Auditoría Interna

Realiza auditorías internas para evaluar el cumplimiento. Kahuna APP simplifica la gestión de auditorías y hallazgos.

Paso 7: Auditoría Externa y Certificación

Prepárate para la auditoría externa con confianza y busca la certificación ISO. Kahuna APP puede ayudarte a gestionar este proceso crítico.

 

Conclusiones

La certificación ISO es un logro que vale la pena. Con nuestra guía paso a paso y la asistencia de Kahuna APP, puedes dar los primeros pasos en este emocionante viaje hacia la excelencia en la gestión de calidad. ¡Comienza hoy mismo! 

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